Кухни мира

Кухни Европы

Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Флан из моркови

	При подаче, флан из моркови поливают соусом, украшают кервелем, дополняют ломтиками ветчины (или выбранной рыбой).
Ингредиенты:	Для флана: 8 яичных желтков 500 г моркови 3 ст.л. молока кервель или петрушка 600 г белой спаржи черный перец соль Для соуса: 40 г репчатого лука 200 г зеленой спаржи 20 г маргарина сок лимона чеснок 1 стакан молока сахар 0,5 стакана бульона от спаржи Для подачи: 120 грамм ветчины (или анчоусов, лосося или трески)
Способ приготовления:	Удивительно нежное овощное испанское блюдо - флан из моркови. Приготовим соус из спаржи: отваренную спаржу и сырой репчатый лук нарежьте и несколько минут обжаривайте на сковороде с горячим маргарином. Измельченный чеснок перемешайте с соком лимона, добавьте к овощам, сразу же добавьте бульон от спаржи, молоко, доведите до кипения, снимите с плиты и дайте остыть. Превратите смесь блендером в однородную смесь, приправьте сахаром, солью и черным перцем. Для флана морковь очистите, промойте, нарежьте на кусочки и отварите в кипящей подсоленной воде. Готовую морковь превратите в однородное пюре, добавьте молоко, слегка взбитые яичные желтки, перец, соль и все хорошо перемешайте. Формочки или низкую форму с бортами смажьте маргарином и наполните морковным пюре. Готовьте флан на водяной бане, в духовом шкафу с температурой 160 градусов, примерно, 35 минут. Приятного аппетита!

Назад в раздел