Способ приготовления: |
Совет: для этого блюда выберите телятину от задней ноги или филейной части.
Мясо нарежьте кусочками, отварите в подсоленной воде, мясо выложите, а бульон процедите.
В горячем жире или растительном масле спассируйте муку, влейте мясной бульон и варите 5-7 минут на медленном огне.
В белый соус положите мясо, добавьте уксус, черный перец, измельченный в ступке (вместе с крупной солью) чеснок и варите еще 5 минут.
Подавайте с любым гарниром, полив блюдо красной пассировкой.
Приятного аппетита! |