Суп-пюре гороховый с гренками

  Перед Вами рецепт приготовления суп-пюре горохового с гренками, классического немецкого блюда. Итак, начнем.
  Сначала варим горох до мягкости, потом протираем его сквозь сито и смешиваем с отваром, в котором он готовился.
  Затем готовим из бульона и пассерованной муки белый соус, смешиваем его с протертым горохом, кипятим и процеживаем его. Заправляем суп пассерованными мелко нарезанными кореньями со свиными шкварками.
  Суп должен быть густым. Подаем блюдо в бульонных чашках с кусочками свинины. Гренки режем кубиками и жарим на масле, подаем их отдельно.