Суп-пюре из моркови с рикоттой

  Предлагаем Вам рецепт приготовления супа-пюре из моркови с рикоттой, традиционного итальянского блюда.
  Сначала моем, чистим и нарезаем картофель, лук и морковь.
  Жарим лук в кастрюле с 1 ст. л сливочного масла, добавляем картофель и морковь, и жарим.
  Затем заливаем овощи бульоном и 30 мин варим суп на слабом огне с закрытой крышкой.
  В блендере превращаем суп в пюре, добавляем в него сливки и перемешиваем.
  Потом режем хлеб кубиками, жарим его вместе с мелко нарезанным луком.
  Суп разливаем в тарелки и подаем с гренками и кусочками рикотты.