Разбавить яйца в подсоленой воде. В полученную смесь взбрызнуть муку. Образовавшиеся капли округлить в муке до образования мелких крошек - затирок.
Лук пассеровать, развести водой и довести до кипения.
Затирки освободить от лишней муки с помощью сита и положить в кипящий бульон. Непрерывно помешивая, довести до готовности. На стол подавать с добавлением шафрана и настоя и посыпать сушенной мятой.