Варенье из айвы, натертой на терке

	Айву очень трудно приготовить, чтобы она стала мягкой и ароматной. Воспользуйтесь этим рецептом болгарской кухни, и результат Вас порадует!
Ингредиенты:	2 крупные, зрелые айвы 2—3 столовые ложки уксуса (или небольшое количество винной кислоты) 1 ч.л. винной кислоты Для сиропа: 1 кг сахара 3 стакана воды
Способ приготовления:	Совет: масса натертой айвы должна быть 750 г, что соответствует 2 крупным или 3-4 мелким плодам. Айву очистите от кожицы и подержите 20 минут в растворе холодной воды с уксусом или винной кислотой. Натрите плоды на крупной терке. Приготовьте не очень густой сахарный сироп, доведите до кипения и добавьте айву. Варите на сильном огне до желаемой густоты. В конце варки добавьте винную кислоту. Варенье снимите с плиты, остудите и разложите по банкам. Приятного аппетита!