Гулабджамуны
 |
Гулабджамуны – очень нежный и оригинальный индийский десерт из сухого молока в сиропе. В самой Индии это блюдо, которое готовят только мастера кухни, и его не везде можно попробовать таким, какое оно было в оригинале. |
| Ингредиенты: |
2 ст. сахара 2 ст. воды 1 ст.л лимонного сока 1 ст. сухого молока ¼ ст. муки 1/3 ст. молока 3 ст.л. сливочного масла Сода |
| Способ приготовления: | Воду, сахар и лимонный сок смешать, довести до кипения и помешивая проварить 5 минут, чтобы получился густой однородный сироп. Сливочное масло размягчить (но не растопить) смешать с мукой и сухим молоком, перемешать. Молоко слегка разогреть и влить к сухому молоку тонкой струйкой. Начать вымешивать тесто, чтобы получилась тугая однородная масса. Чтобы тесто меньше приставало к рукам, можно капнуть в него немного растительного масла. Быстро, пока тесто не засохло, скатываем из него шарики. Они должны бть гладкие и однородные. В большой сковороде разогреваем растительное масло. Его должно быть много, так как шарики должны обжариться во фритюре. Доводить масло до кипения не нужно – шарики должны обжариваться на медленном огне. Когда шарики всплывут, огонь можно немного прибавить. Шарики, ставшие коричневого цвета, пускаем в сиром и оставляем в нем на несколько часов. Очень вкусно будет посыпать готовые гулабджамуны измельченными орехами или кокосовой стружкой. |
Назад в раздел