Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Чайные яйца

	Куриные и утиные яйца широко используются в китайской кухне. Приготавливая некоторые холодные и горячие закуски, используют утиные яйца, законсервированные особым способом. Их обмазывают смесью золы с известью, содой и солью и выдерживают в течение 20-100 дней в чанах или земле. В результате такой выдержки белок приобретает коричневый цвет, а желток-зеленый. Яйца становятся своеобразными на вкус.
Ингредиенты:	На 4 порции: 8 яиц 3 ст.л. черного чая "кимун" 1 ст.л. морской соли 1 ч.л. китайского порошка из пяти специй 2 ст.л. темного соевого соуса
Способ приготовления:	Эффектная и быстрая закуска в "китайском стиле". Куриные яйца варите 8-10 минут, охладите под струей холодной воды (5 минут). Яйца не чистите, а только покатайте по столу, чтобы скорлупа потрескалась. В кастрюле смешайте чай, соль, порошок из специй, соевый соус, воду, положите яйца (в один слой) и доведите до кипения. Варите 30 минут на слабом огне. Отключите огонь и оставьте яйца остывать в отваре. Перед подачей чайные яйца очистите от скорлупы. Приятного аппетита.

Назад в раздел