Зразы из свинины с грибами

  Перед Вами рецепт приготовления зразов из свинины с грибами, классического немецкого блюда.
  Режем мясо на 10 кусочков и отбиваем их.
  Пассируем мелко нарезанный лук в масле, добавляем туда мелко нарезанные грибы и тушим все, пока жидкость не выкипит.
  Остужаем все, добавляем туда порезанную зелень, перец, соль и яйцо, и перемешиваем все.
  Затем кладем начинку на кусочки мяса, сворачиваем их рулетом, кладем рулеты в посуду, смазанную маслом, и ставим их на 30 мин в духовку. Запекаем при 180 градусах.
  Для того, чтобы приготовить сметанный соус, кипятим 2ст. бульона и добавляем муку, смешанную со сливочным маслом, помешивая.
  Варим соус 20 мин, вливаем туда сметану и 10 мин кипятим.
  Процеживаем соус на зразы с грибами и томим их 20 мин в духовке.