Холодный рисовый пудинг с абрикосами

Замечательно вкусный десерт венгерской кухни. А готовится - очень просто!
Рис отварите, как обычно, и откиньте на сито.
Предварительно замоченный желатин смешайте с вином, лимонным соком, частью сахара и прогрейте эту смесь до полного растворения желатина. Смешайте с рисом и варите, пока не испарится вся жидкость.
Абрикосы разделите на половинки, обсыпьте оставшимся сахаром и осторожно перемешайте с охлажденной рисовой смесью.
Пудинг выложите на сервировочное блюдо и украсьте, например, взбитыми сливками.
Приятного аппетита!