Суп жнецов

Совет: для этого супа обработайте свиные ножки как для холодца.
Подготовленные свиные ножки разрежьте вдоль, положите в холодную воду, доведите до кипения и снимите пену.
Добавьте измельченный чеснок, соль и варите при слабом кипении, пока мясо не станет мягким. Срежьте мясо с костей и мелко нарежьте.
Отдельно перемешайте венчиком предварительно спассированную муку, сметану и яйца. Эту смесь влейте в горячий бульон, при непрерывном перемешивании.
Бульон вскипятите и процедите.
Мясо положите в бульон и заправьте уксусом.
Суп подавайте горячим, со свежим хлебом и свежей зеленью.
Приятного аппетита!