Котлеты из кабачков и картофеля

Очень вкусные овощные котлетки по-болгарски порадуют Ваших домочадцев!
Свежие кабачки очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
Картофель сварите «в мундире», очистите от кожуры, охладите и тоже измельчите удобным способом.
Подготовленные овощи перемешайте, добавьте яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, соль, молотый черный перец и столько муки, чтобы получилась нормальная котлетная масса.
Налепите котлетки, запанируйте в муке, затем – в слегка взбитом яйце и обжарьте в разогретом фритюре.
Такие котлеты хороши в горячем виде, поданные с салатом из свежих овощей.
Приятного аппетита!