Рецепты со всего мира

Битки по-чирпански

Битки по-чирпански
Ни одно традиционное болгарское блюдо не имело бы такого характерного, отличительного вкуса, если бы не приправы. Они органично дополняют и усиливают вкус и аромат, являясь той частью рецептуры, которую пропустить или заменить нельзя ни в коем случае.
Ингредиенты: 1/2 кг котлетной массы
4—5 больших картофелин
2 головки лука
1—2 моркови
1 ломтик корня сельдерея
2-3 стручка болгарского перца
растительное масло
1 ст.л. муки
1 ч.л. красного перца
1 ч.л. томат-пюре
1 лавровый листик
черный перец горошком
2 стручка острого перца
свежая зелень
соль
Способ приготовления:

Очень вкусные битки по-чирпански. Разнообразьте свое меню блюдами болгарской кухни!
Из готовой котлетной массы приготовьте небольшие битки, обжарьте до золотистой корочки и выложите на тарелку. На этом же масле обжарьте крупные кубики очищенного картофеля и тоже выложите на тарелку.
В сковороду положите нарезанный полукольцами лук, небольшие ломтики моркови и корня сельдерея. Пассируйте овощи до полуготовности, затем всыпьте муку и продолжайте готовить, помешивая. Добавьте красный молотый перец, томат-пюре, соль и варите соус 5 минут.
В соус верните битки и картофель, добавьте черный перец горошком и лавровый лист. По желанию, можно добавить нарезанный болгарский перец и острый перец.
Блюдо доварите на слабом огне до готовности или запеките в заранее разогретом духовом шкафу.
Подавайте битки по-чирпански горячими, украсив мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!


Назад в раздел