Грибы по-индийски
 |
Эта замечательная закуска предназначена, в первую очередь, для праздничного стола. В этом блюде грибы причудливо сочетаются с самыми распространенными индийскими специями, и готовить его совсем не сложно. |
| Ингредиенты: |
200 г шампиньонов (или любых других грибов) 1 среднее яблоко 150 г сметаны или йогурта без наполнителя 1 ч.л. порошка карри 1 плод манго 1 луковица 20 г сливочного масла 50 мл сливок Соль Перец Лимон Листовой салат |
| Способ приготовления: | Для начала нужно растопить сливочное масло и обжарить в нем порошок карри примерно 3 минуты. Порошок лучше постоянно мешать, чтобы он равномерно впитал масло и не сворачивался комочками. Когда карри будет готово, смешиваем его со сливками и тщательно взбиваем, чтобы получилась однородная масса. Манго режем на небольшие кусочки и тушим вместе с солью, и перцем и измельченным луком примерно 15 минут. Таким образом у нас получится манговый чатни. Возможно, нам понадобится не весь – остатки можно уложить в баночку и отправить в холодильник для других блюд. Карри со сливками смешиваем со сметаной, выкладываем в нее же 2 столовые ложки мангового чатни, немного солим и перчим. Яблоко чистим от кожуры и трем на крупной терке. Соус готов. Грибы (лучше, чтобы они были некрупные) варим ориентировочно 15 минут целиком, в слегка подсоленной воде. Затем остужаем. Когда грибы полностью остынут, смешиваем их с соусом и ставим на час в холодильник. Готовую закуску можно выложить на листья салата и украсить дольками лимона. |
Назад в раздел