Барашек по-пенджабски
 |
Молодой барашек – это очень нежное мясо, обладающее необыкновенными вкусовыми свойствами. Однако готовит баранину совсем не просто. Самое сложное – правильно подобрать специи. В индийской кухне, как и многие другие продукты, баранина приобретает пряный и экзотический вкус. |
| Ингредиенты: |
500 г баранины 500 г шпината 2 ст.л. йогурта без наполнителя 50 г сливочного масла 2 луковицы 0,5 ч.л. куркумы 20 г корня имбиря 0,5 ч.л. кориандра 0,5 ч.л. красного остророго перца Соль |
| Способ приготовления: | Лук нашинковать и обжарить в сливочном масле до прозрачности. Затем добавить куркуму и дать ей пропечься 2-3 минуты вместе с луком. Баранину промыть, очистить от прожилок и лишнего жира и нарезать маленькими кусочками. Выкладываем мясо к луку, добавляем примерно полстакана воды, накрываем и тушим на среднем огне примерно 45 минут.
Пока баранина тушится, измельчаем шпинат, имбирь трем на мелкой терке, специи перемешиваем с йогуртом. Когда баранина протушится положенное время, добавляем к ней шпинат и все приправы. Тушить еще 15 минут. Если мясо начнет пригорать, можно добавить еще немного воды.
Подавать к столу с овощами или рисом. |
Назад в раздел