Кус-кус с белой и зеленой спаржей
 |
Спаржа – очень полезный овощ, входящий в состав многих блюд, как азиатской, так и европейской кухни. Сочетание спаржи с рисом считается одним из наиболее классических. Порадуйте своих близких этим замечательным вкусным и полезным блюдом. |
| Ингредиенты: |
500 мл куриного бульона Стакан крупы кус-кус (нечто наподобие манки) 150 г белой спаржи 150 г зеленой спаржи 100 г рукколы Соль Перец Оливковое масло |
| Способ приготовления: | Для того, чтобы получить данный объем куриного бульона хватит и половинки куриной грудки. Варим ее в течение 20 минут, снимая пену. Курицу достаем, а в кипящий бульон добавляем крупу кус-кус, постоянно помешивая, чтобы она не пригорела. Как только бульон вместе с кус-кусом интенсивно закипит, снимаем его с огня и принимаемся за спаржу. Все побеги надо разрезать пополам поперек и выложить в кипящую воду. Прокипятить буквально 1 минуту и быстро выложить спаржу в миску со льдом – она должна резко остыть. В готовый кус-кус добавить спаржу, посолить, поперчить и дать настояться 5-10 минут. |
Назад в раздел