Дусшера
 |
Дусшера в Индии – знаменитое праздничное блюдо. Отдаленно она напоминает наши пирожки, но это только отдаленно. Необычный вкус и аромат делают это блюдо очень экзотичным. |
| Ингредиенты: |
4 средние картофелины 1 ст.л. порошка «Амчур» (растертых плодов манго) Кинза Мята Острый перец Куркума Соль Растительное масло 300 г дрожжевого теста. |
| Способ приготовления: | В первую очередь, для этого блюда надо приготовить обычное дрожжевое тесто. Один из вариантов его приготовления: смешать 100 г растопленного маргарина с 0,5 лита теплого молока, 1 яйцо, пакетик сухих дрожжей, разрыхлитель, столовую ложку сахара, щепотку соли. Все хорошо взбить. Затем всыпать килограмм муки, хорошенько вымесить и дать постоять в течение часа. Лишнее тесто можно заморозить. Также для этих целей можно купить и готовое дрожжевое тесто. Для начинки варим картофель, мнем в пюре. Добавляем в него специи - их количество зависит от вкусовых пристрастий – а также мелко нарезанную мяту и кинзу. От теста отщипываем небольшие комочки, раскатываем в лепешки, в серединку кладем 1-2 столовые ложки начинки, слепляем края, чтобы получились конвертики. На сковороде греем большое количество растительного масла – пирожки должны быть укрыты полностью и жариться во фритюре. Когда пирожки приобретут золотистую хрустящую корочку, их можно слегка обсушить на бумажном полотенце, чтобы лишнее масло впиталось и подавать к столу с зеленью, творогом или сметаной. |
Назад в раздел