Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Салат из гобо

	Гобо - тонкий коричневый корень лопуха. В сыром виде гобо несъедобен; у вареного гобо мякоть серая и довольно волокнистая, придающая блюдам необычный вкус. Главная питательная ценность гобо заключается в высоком содержании сахара, он также богат кальцием и клетчаткой. Ренкон - корень лотоса, со светло-бежевой кожицей и белой, хрустящей мякотью. По всей длине он пронизан несколькими отверстиями, так что на поперечном срезе получается рисунок в виде цветка — это придает блюдам из ренкона оригинальный вид. Ренкон состоит в основном из крахмала, содержит 15% сахара и небольшое количество других питательных веществ.
Ингредиенты:	На 4 порции: 1 гобо (корень лопуха) ренкон длиной 10 см/ 1 ст.л. кунжутного масла 1 ст.л. саке 1 ст.л. соевого соуса 1 морковь 1 ст.л. сахара 1 ст.л. молотого красного перца 2 ст.л. белого кунжута
Способ приготовления:	У гобо уникальный аромат, похожий на кунжутный. Сырой гобо имеет горьковатый привкус, который исчезает после варки. Гобо, морковь и ренкон почистите, нарежьте тонкой соломкой и обжаривайте 3-4 минуты в горячем растительном масле. Добавьте перец, соевый соус, сахар, саке и прогрейте все вместе в течение 5 минут. Выложите теплый салат в порционные чашки и подавайте, посыпав обжаренными кунжутными семенами. Приятного аппетита.

Назад в раздел