Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Запеканка из лапши

	Обычно такие запеканки готовятся в керамических горшочках. "Набе" означает "горшок", а "яки" — "греть", отсюда японское название этого блюда — набеяки удон.
Ингредиенты:	На 4 порции: куриное филе - 115 гр. соль - 1/2 ч.л. сухое белое вино - 1/2 ч.л. соевый соус - 1/2 ч.л. лук порей - 1 шт. шпинат - 115 гр. лапша удон - 300 гр. грибы шиитаке - 4 шт. яйцо - 4 шт. приправа "шичими" Для бульона: бульон из водорослей комбу и тунца - 6 стаканов соевый соус - 4,5 ч.л. соль - 1,25 ч.л. мирин - 1 ст.л.
Способ приготовления:	Совет: Вместо курицы и яиц в таких запеканках может быть использована различная темпура. Куриное филе (лучше взять с бедрышек) нарежьте средними кубиками, добавьте соль, вино, соевый соус и перемешайте. Лук-порей нарежьте наискосок на кусочки длиной 4,5 см, листья шпината 2 минуты варите в кипящей воде, затем сразу же выложите в ледяную воду на 1 минуту, отожмите и нарежьте на кусочки в 4 см. Лапшу удон отварите до состояния «аль денте» (на зубок). В кастрюлю налейте готовый рыбный бульон, мирин, соевый соус, соль, доведите до кипения, положите лук и кусочки курицы. Снимите накипь и варите 10 минут. Готовим 4 горшочка для запекания: в каждый положите по порции лапши, 1 гриб шиитаке, залейте бульон и разбейте по 1 яйцу. Горшочки накройте крышечками, поставьте в заранее разогретый духовой шкаф и тушите 2 минуты. Положите по порции шпината и готовьте еще 1 минуту. Подавайте горшочки на специальной подставке или тарелке, посыпав запеканку приправой «шичими». Приятного аппетита.

Назад в раздел