Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Темари-суши «Ассорти»

	Темари-суши представляют собой шарики из риса с различной рыбой и отличаются от классических суши формой и простым способом приготовления, при этом полученный результат всегда выглядит привлекательно. Например, готовые суши можно обвалять в кунжуте, тобико или хлопьях бонито.
Ингредиенты:	Креветки тигровые - 3 шт. Грибы шиитаке - 3 шт. Филе форели - 6 тонких ломтиков (5х2, 1/2 см) Филе тунца - 6 тонких ломтиков (5х2, 1/2 см) Филе пагра - 6 тонких ломтиков (5х2, 1/2 см) Огурец свежий - 6 тонких ломтиков (5х2, 1/2 см) 1 яйцо,сваренное вкрутую и нарубленное Сельдь маринованная - 3 полоски Готовый рис для суши - 900 гр. Имбирь белый Имбирь маринованный Паста васаби Соевый соус Икра летучей рыбы малинового цвета
Способ приготовления:	Для верхнего слоя можно использовать красную икру, черную икру, тертую белую редьку-дайкон, перец чили, тертый имбирь, листья японского зеленого перца, нарезанный молодой лук, маринованный имбирь. Отварите 1 минуту креветки в кипящей воде, быстро опустите в воду со льдом, сделайте продольные разрезы с нижней стороны и разверните креветки «бабочкой». На шляпке шиитаке сделайте крестообразный неглубокий надрез, проварите 1 минуту, отцедите и охладите. 2 кусочка филе рыбы положите немного "внахлест" на кусок пищевой пленки (20х20 см), на рыбу – шарик риса величиной с грецкий орех и, закручивая концы пленки, сделайте аккуратные шарики-темари. Так же приготовьте темари-суши с креветками, грибами, огурцом и яйцом. Украшение: на суши с форелью и яйцом положите немного икры, на суши с грибами - тертые дайкон и перец чили, суши с сельдью украсьте имбирем. Готовые суши выложите на сервировочное блюдо и подавайте с имбирем, васаби и соевым соусом. Приятного аппетита.

Назад в раздел