Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Кебаб по-константинопольски

	К этому блюду хорошо подать турецкий айран – в этом случае Ваш обед получится по-настоящему турецким. Приготовить айран несложно и в домашних условиях – рецепт приготовления айрана исключительно прост.
Ингредиенты:	500 гр. телятины 1 луковица 2 крупных баклажана 1 ч.л. муки 1/2 стакана томатного сока 1/2 стакана молока 1/2 стакана белого вина 1 стакан воды 2 ст.л. растительного масла черный молотый перец соль зелень
Способ приготовления:	Беспроигрышное сочетание мяса и овощей - блюдо-фаворит всех известных кухонь мира, в том числе, и турецкой. Свежую мякоть телятины нарежьте на средние куски. Репчатый лук порежьте мелко. В казане или толстостенной посуде нагрейте растительное масло и обжарьте куски мяса до золотисто-коричневой корочки, положите лук и продолжайте обжаривать вместе до мягкости лука. Затем добавьте муку, томатный сок, вино и воду, мелко нарезанную пряную зелень и тушите блюдо на медленном огне до полной готовности мяса. Пока тушится мясо, запеките целые баклажаны в разогретом духовом шкафу, остудите, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Кусочки баклажанов разотрите в однородное пюре и добавьте соль, горячее молоко. Пасту из баклажан тщательно перемешайте и прогрейте на медленном огне. При подаче, на середину блюда выложите мясо, вокруг - пюре из баклажан, украсьте свежей зеленью, ломтиками помидоров и подавайте «Кебаб по-константипольски» горячим. Приятного аппетита.

Назад в раздел