Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Шиш кебаб из баранины

	Баранину лучше всего готовить так, чтобы она внутри оставалась розоватой, тогда она останется сочной и мягкой, но если Вы предпочитаете есть мясо хорошо прожаренным (так, как его всегда готовят в Турции и других странах Ближнего Востока), то просто увеличьте время приготовления его с каждой стороны на 2 – 3 минуты.
Ингредиенты:	1 кг баранины 1 луковица 2 ст. л. оливкового масла сок половины лимона 1 крупный помидор 1 сладкий зеленый перец 1 ст. л. йогурта или густых сливок соль черный молотый перец
Способ приготовления:	Лучшее мясо для приготовления шиш кебабов – это, разумеется, баранина, но в турецкой кухне можно встретить также кебабы из говядины, телятины, курицы или даже рыбы. Баранину очистите от жира и пленок, нарежьте на кубики среднего размера. Лук нарежьте крупными кольцами, помидоры и болгарский перец – дольками. Мясо и овощи положите в керамическую или стеклянную посуду. Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, перец, перемешайте и поставьте в холодильник на 4 часа (при комнатной температуре мясо будет готово через 2 часа). Маринованное мясо разделите на 4 части, нанижьте на шампуры, смажьте куски мяса йогуртом или сливками. Еще на 4 шампура нанижьте замаринованные дольки лука, перца и помидор. Мясо и овощи можно жарить на гриле или над раскаленными углями. Если готовите на гриле в духовке, то шампуры лучше поместить на сковороду, чтобы в нее стекал сок. Мясо будет готово через 5 минут, а овощи готовятся быстрее – их готовность проверяйте вилкой. Шиш кебаб снимают с шампуров и подают с отварным белым рисом, украсив запеченными овощами. Приятного аппетита.

Назад в раздел