Кухни мира

Кухни Европы

Супы

Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Баранина с фасолью по - тулузски

	Баранина с фасолью по - тулузски - блюдо оригинальное и неповторимое. Особую пикантность ему придает вкус ароматических трав. И, хотя для его приготовления Вам придется приложить некоторые старания, результат будет непредсказуемо приятным
Ингредиенты:	мякоть баранины (лопатка) - 500 г, фасоль белая - 150 г, корейка копченая - 300 г, лук репчатый - 3 головки, гвоздика - 2-3 бутона, чеснок - 3 зубчика, травы ароматические (петрушка, эстрагон, базилик, укроп и т.д.) - 1 пучок, мука пшеничная - 1 ст. л, жир гусиный - 3 ст. л, паста томатная - 1 ст. л, колбаса чесночная - 100 г, панировочные сухари - 1 стакан, сливочное масло - 50 г, лавровые листья - 1-2 шт, перец белый молотый - 1/4 ч. л, соль.
Способ приготовления:	Предлагаем Вам рецепт приготовления баранина с фасолью по - тулузски. Фасоль замачиваем в холодной воде на 8–12 часов. Корейку нарезаем кубиками. Две луковицы крупно рубим, а в третью втыкаем гвоздику. Два зубчика чеснока растираем с солью. Корейку и фасоль заливаем водой так, чтобы она покрыла продукты. Затем добавляем пучок трав, лавровый лист, луковицу с гвоздикой, зубчик чеснока, растертый чеснок, перчим по вкусу. Варим час при слабом кипении. Баранину нарезаем кубиками и обжариваем на гусином жире вместе с нарезанным луком и мукой, солим и перчим по вкусу. Добавляем к баранине томатную пасту и вливаем столько воды, чтобы она покрыла мясо. Тушим 40–45 минут. Фасоль с корейкой укладываем в жаровню, добавляем колбасу, нарезанную ломтиками, и баранину вместе с бульоном. Посыпаем панировочными сухарями, сверху раскладываем кусочки масла и запекаем 20 минут при 220 °C. Подаем вместе с образовавшимся при запекании соусом, посыпав рубленой зеленью. На здоровье!

Назад в раздел