Мусамба из мяса
 |
Отличное блюдо азербайджанской кухни. Готовится всего за 50 минут |
| Ингредиенты: | Баранина или телятина — 1 кг, лук репчатый — 2 головки, баклажаны — 4 шт, лимонная кислота — 3 щепотки или 1 лимон, куркума — 1 чайная ложка, масло растительное — 3 ст. ложки, соль-перец — по вкусу. |
| Способ приготовления: | Очень вкусное жаркое с овощами. Пикатность блюду придают восточные приправы. Баранину разрезать на куски, залить водой 0,5 стакана и обжарить. Лук нарезать кольцами, посолить и пассеровать в масле. Баклажаны очистить, разрезать вдоль на 3 или 4 части толщиной 1 см каждый. Чуть посолить. Обжарить с двух сторон до полуготовности. Затем положить баранину на половину глубокой сковороды, баклажаны на другую, сверху — слой жареного лука, посыпать лимонной кислотой или соком лимона. Тушить под крышкой на небольшом огне 30 минут. За 10 минут до готовности добавить куркуму. Подавать с овощами, свежими салатами, зеленью или как гарнир к плову. |
Назад в раздел