Балык мутянджам

	Балык мутянджам - изыскано пожаренная свежая рыба.
Ингредиенты:	кутум (жерех) - 500 г, лук репчатый - 1 шт., масло топленое - 2 ст. ложки, уксус 3%-й - 1 ч. ложка, сахар - 1 ч. ложка, шафран - 1 щепотка, наршараб (сгущенный гранатовый сок) - 1 ст. ложка, зеленый лук - 1 пучок, перец черный молотый - 1 щепотка, соль по вкусу
Способ приготовления:	Попробуйте жареную ароматную рыбку с приправами. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить и промыть, затем нарезать непластованными кусками (кругляшами), посыпать солью, перцем и обжарить на масле с мелко нарезанным репчатым луком. Добавить уксус, сахар, настой шафрана (шафран залить 1/2 стакана крутого кипятка на 15–20 минут) и тушить до готовности. Подать с наршарабом и мелко нарезанным зеленым луком.