Плов парча-дошамя

	Этот сладковатый плов придется по вкусу большой семье.
Ингредиенты:	баранья грудинка - 500 гр., рис 2 стакана, масло топленое 50 гр., приправы: изюм, абрикосы или хурма, каштаны, шафран, тмин, лук репчатый, корица, соль.
Способ приготовления:	Отличное сочетание фруктов, мяса и риса. Баранью грудинку разрезать на куски и обжарить целым куском. Затем отделить кости, поперчить, посолить и тушить до готовности в небольшом количестве бульона с добавлением пассерованного лука, фруктов, очищенных вареных каштанов и тмина. Отдельно из риса готовят плов. При подаче на тарелку горкой кладут рис, сверху помещают баранину, припущенные фрукты, каштаны и казмач из риса. Плов поливают маслом и посыпают корицей.