Кутабы (пирожки) с зеленью
 |
И в азербайджанской кухне есть своя вкуснейшая выпечка. Кутабы (пирожки) с зеленью - замечательный тому пример. |
| Ингредиенты: | щавель - 600 г, шпинат - 600 г свежего или 200 г свежемороженного, зелень кинзы и укропа - по 1 пучку, сок граната - 2 ст. л., зеленый лук - 2 пучка, масло топленое - 1/2 ст., сливочное масло - 1 ст. л., перец черный молотый - 1 щепотка, соль - по вкусу. Для теста: мука пшеничная - 2 ст., яйцо - 1 шт., вода - 1/2 ст., соль - 1 щепотка. |
| Способ приготовления: | Традиционный рецепт приготовления кутабы (пирожки) с зеленью. В нагретую до 30–35 °С воду вводим яйцо, соль, всё перемешиваем, добавляем муку, замешиваем крутое тесто и выдерживаем его около 30–40 мин., накрыв салфеткой. Далее тесто раскатываем в пласт толщиной 3 мм и вырезаем кружочки. В центр каждого кружочка кладём фарш, заворачиваем в форме полумесяца, обжариваем с двух сторон на топленом масле. |
Назад в раздел