Икра овощная

	Необычный рецепт икры овощной.
Ингредиенты:	баклажаны - 150г, кабачки - 150г, капуста белокочанная - 90г, лук зеленый - 30г, лук репчатый - 1 головка, морковь - 1шт., томат-пюре - 2 ст. л., масло растительное - 2 ст ложки уксус 3%-й - 1 ч. л., перец, соль - по вкусу, зелень петрушки и укропа.
Способ приготовления:	Рецепт приготовления икры овощной. Баклажаны и кабачки очищаем от кожицы, запекаем в духовке и мелко рубим. Репчатый лук, морковь, капусту шинкуем соломкой и пассируем на масле, добавив томат-пюре. Затем смешиваем с рублеными кабачками и баклажанами и тушим в течение 10–15 минут, периодически помешивая. Заправляем икру уксусом, солью, перцем и охлаждаем. При подаче посыпаем рубленым зеленым луком и украшаем зеленью.