Бульон мясной с пирожками

Представляем вашему вниманию интересный рецепт бульона мясного с пирожками. Кости заливаем холодной водой, доводим до кипения, снимаем жир и пену. Варим бульон при слабом кипении один час, затем добавляем мясо, варим ещё 20 мин., солим, снимаем жир и пену и варим до готовности мяса.
Лук, морковь и корень петрушки режем крупно. Всё укладываем на противень и немного печём в духовке. Овощи кладём в бульон за 30 мин. до его готовности. Готовый бульон процеживаем, немного перчим.
Для пирожков из муки, яйца, маргарина и соли замешиваем тесто и выдерживаем 1 час в холодильнике.
Мясо и лук пропускаем через мясорубку или комбайн, заправляем по вкусу солью и перцем, добавляем зелень и коньяк. Всё размешиваем.
Тесто раскатываем в пласт, вырезаем кружки, укладываем на них фарш и формируем пирожки.
Укладываем пирожки на противень, смазанный маслом, выпекаем при 230 градусах Цельсия 20–25 мин.