Кухни мира

Кухни Европы

Итальянская кухня

Основные блюда

Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Жаркое из фазана

	Жаркое из фазана - это очень вкусное итальянское блюдо, которое отлично подойдет для Вашего праздничного стола.
Ингредиенты:	фазаны, разделенные на грудки и ножки - 3шт, тертые можжевеловые ягоды - 6шт, мука - 3 ст. л, оливковое масло, очищенный и мелко нарезанный красный лук - 1шт, очищенная и мелко нарезанная морковь - 1шт, нарезанные стебли сельдерея - 3шт, чеснок - 4 зубчика, красное вино - 400мл, лавровый лист - 3шт, свежий розмарин, печеные и очищенные каштаны - 200г, маскарпоне - 2 ст. л, морская соль, молотый черный перец.
Способ приготовления:	Перед Вами рецепт приготовления жаркого из фазана, изысканного итальянского блюда. Сначала нагреваем духовку до 200 градусов. Кусочки фазана приправляем перцем, можжевеловыми ягодами и солью, посыпаем мукой. В большой сковороде нагреваем оливковое масло. Жарим в ней фазанов до золотистой корочки. После жарки кладем их на блюдо. Затем уменьшаем огонь и в этой же сковороде жарим морковь, сельдерей, лук и чеснок. Добавляем вино, розмарин, лавровые листья и кусочки фазана с каштанами. Доводим это все до кипения и 2 часа запекаем с закрытой крышкой. Мясо вынимаем со сковороды. Убираем с нее лишний жир, лавровый лист и розмарин. Добавляем туда маскарпоне и готовим, пока соус не станет густым. Кладем мясо в сковороду, чтобы оно нагрелось. Подаем блюдо с полентой.

Назад в раздел