Кухни мира

Кухни Европы

Итальянская кухня

Салаты

Супы

Последние добавленные рецепты

Поиск

Полезное

Салат-латук с венецианским кисло-сладким соусом

	Салат-латук с венецианским кисло-сладким соусом относится к теплым салатам. Замечательно может подходит в качестве полноценного основного блюда.
Ингредиенты:	оливковое масло - 3 ст. л, чеснок - 2 зубчика, кедровые орещки - 3 ст. л, смородина или изюм - 3 ст. л, бальзамический уксус - 1/3 чашки, мед - 1/3 чашки, полусладкий шоколад - 30г, крупная соль и чёрный перец – по вкусу. сливочное масло - 1 ст. л. Для салата-латука: радиккио - 2 маленькие или 1 большая головка, эндивий бельгийский - 2 шт, оливковое масло - 2 ст. л.
Способ приготовления:	Рецепт приготовления блюда “Cалат-латук с венецианским кисло-сладким соусом” можно немного изменить, добавив грилованного цыплёнка или рыбу. Для кисло-сладкого соуса жарим раздавленный чеснок до лёгкой золотистости примерно 3 минуты на масле при средне-сильном жаре. Добавляем кедровые орешки, смородину и готовим около 2 минут, помешивая, пока орехи не станут светло-коричневыми, Добавляем уксус, мёд, тертый шоколад и доводим все до кипения. Варим соус до густой и сиропообразной массы 3-5 минут, взбивая венчиком, чтобы размешивать шоколад. Снимаем кастрюлю и добавляем сливочное масло, непрерывно перемешивая венчиком. Солим и перчим по вкусу. Готовим гриль, разогреваем до сильного жара и появления дыма от древесной щепы. Нарезаем радиккио клиньями примерно 2,5-3 см. Нанизываем каждый клин поперечно на тонкую зубочистку для скрепления листьев. Выкладываем радиккио и эндивии на горячую решётку гриля и жарим их до коричневого цвета, по 3-5 минут с каждой стороны. Смазываем салаты маслом через 1 минуту после начала гриллинга.

Назад в раздел